Рацион здоровья: кормим семью вкусно и полезно
Планирование семейного меню и приготовление вкусной, полезной и разнообразной еды отнимает массу времени и сил, поэтому готовые рационы — спасение для родителей. Попросили экспертов ВкусВилла рассказать, как питаться правильно этой осенью и быть уверенными в свежести и качестве блюд.
Архив пресс-службы
Питательная среда
Врачи всех специальностей сходятся во мнении, что полноценное питание — база здоровья всей семьи. Осенью этот вопрос становится еще актуальнее, учитывая смену сезона и начало учебного года. И детям, и взрослым сейчас важно поддерживать иммунитет, хорошее настроение и когнитивные функции для учебы — память и концентрацию внимания.
Чтобы питаться вкусно и разнообразно даже в условиях дефицита времени, специалисты рекомендуют взять за основу подход сбалансированной тарелки. Это удобный ориентир для родителей, так как не требует подсчета калорий и нутриентов и применяется интуитивно.
Принцип этого подхода раскрывает академический эксперт биотехнологии и пищевых систем Гузель Давлетшина:
«Самое главное — следить за тем, чтобы половину тарелки всегда занимали овощи и фрукты (за исключением картофеля, он по гликемическому эффекту ближе к крахмалистым продуктам). Осенний урожай богат витаминами и микроэлементами, так что это правило не составит труда. Далее четверть тарелки отдайте в пользу белковых продуктов (рыба, птица, бобовые, яйца, красное мясо — умеренно). На оставшейся четверти должны "прописаться" цельнозерновые продукты с низким гликемическим индексом (крупы, хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы). И конечно, не пропускайте приемы пищи и не "кусочничайте" на бегу».
Осеннее меню для всей семьи — «ВкусВилл в балансе»
Завтрак:
• Овсяная каша без сахара
• Творожная запеканка с клубникой
• Омлет белковый с куриным филе, овощами и мягким сыром
Обед:
• Суп с фрикадельками из индейки / суп щавелевый
• Салат «Грин Энерджи»
• Салат «Цезарь» легкий
• Индейка на гриле с пастой птитим с овощами и шпинатом
Ужин:
• Паста-салат с соусом песто, индейкой, сыром и вялеными томатами
• Куриное филе на гриле с киноа и овощами
• Индейка на гриле с кускусом и брокколи
• Паста цельнозерновая с тунцом и запеченными томатами
«Важно питаться регулярно, пить достаточно воды и отдавать предпочтение продуктам с коротким, понятным составом и минимальной степенью обработки. И всегда готовить заранее полезные перекусы, чтобы не было риска импульсивного пищевого поведения. Натуральный йогурт, свежие фрукты, овощные палочки снижают вероятность съесть что-то вредное», — объясняет Гузель Давлетшина
Вкусно и здорово
Вечная головная боль работающих родителей — как приготовить дневной рацион на семью, учитывая, что дети избирательны в предпочтениях. Осенью в график и без того насыщенных будней добавляются школа, кружки и секции, а вместе с ними новая задачка «со звёздочкой» — ланчбоксы и здоровые перекусы. Чтобы было удобнее ориентироваться в пользе и пищевой ценности рациона, ритейлеры создают линейки, где всё уже сбалансированно и продумано.
Линейка готового питания «ВкусВилл в балансе» разработана с диетологами — здесь сразу видно КБЖУ порции и есть подсказки: в каком блюде больше белка, а к какому хорошо бы добавить салат или гарнир. Соус предлагается отдельно, чтобы регулировать вкус и калорийность индивидуально. Рационы обновляются в зависимости от сезона, праздников и локальных продуктов.
Бренд-стратег команды готовой еды Евгения Паршина рассказывает:
«Формирование ассортимента готовой еды во ВкусВилле — это непрерывный командный процесс, в котором задействованы продакт-менеджеры, технологи, бренд-шефы и наши партнёры. Мы непрерывно исследуем потребности нашей аудитории, учитываем фактор сезонности, отслеживаем внутренние и мировые тренды. Но главный навигатор для нас — это прямая обратная связь. Мы ежедневно читаем отзывы и предложения наших покупателей. Именно так родилась линейка «ВкусВилл в балансе». Мы получили запрос на рацион с пониженным содержанием жира, соли и сахара — и воплотили его в жизнь».
Безопасность прежде всего
Как делегировать вопрос приготовления еды и при этом быть уверенным в качестве, свежести и безопасности?
«Мы требуем от наших партнёров не просто соблюдения базовых законодательных норм, а полного соответствия строгой концепции бренда. Новинки во ВкусВилле проходят тщательные лабораторные проверки, аудит производства, дегустации, независимую оценку состава и строгий отбор ингредиентов — в составе не должно быть компонентов из стоп-листа. Контроль не заканчивается после старта продаж: мы непрерывно отслеживаем качество продукта на всём его жизненном цикле и вместе с производителем дорабатываем рецептуры с учётом отзывов клиентов», — говорит лидер направления разработки и проверки концепции Юлия Маковецкая.
«Мы непрерывно совершенствуем собственную экспертизу, расширяем спектр лабораторных показателей и внедряем новые методы идентификации состава, задавая высокие стандарты для всей пищевой индустрии на рынке. Для нас это вопрос безусловной ответственности перед покупателями, которые из года в год доверяют нам здоровье своих семей».
Будет сделано, шеф!
Чтобы реализовывать масштабные задумки и постоянно экспериментировать с новыми вкусами кухонь всего мира, нужны серьезные производственные мощности. Сейчас у сети ВкусВилл более 1800 партнеров — крупных производственных площадок и локальных небольших предприятий. Какой отбор они проходят?
«Во ВкусВилле сформирована многоуровневая система отбора поставщиков кулинарии. Помимо базового аудита, включающего проверку санитарных норм и производственных стандартов, мы проводим профильную технологическую оценку площадок. Для нас важны уровень оборудования, отлаженность технических процессов и степень специализации производства. Мы сотрудничаем как с площадками, оснащенными эксклюзивной техникой (например, редкой итальянской линией для производства крафтовой пасты), так и с цехами, где сохранился ювелирный ручной труд для создания сложных изделий», — объясняет технолог RND кулинарного пути Георгий Толстой.
«Готовая еда входит в число ключевых категорий у наших покупателей. Мы подходим к работе с поставщиками с позиций технологического партнерства: вместе прорабатываем рецептуру, оттачиваем техпроцессы и проводим дегустации. Главное требование к партнерам — способность обеспечивать максимальные стандарты качества и вкуса».
Реклама АО «Вкусвилл»
ИНН 7734443270
Erid: 2VSb5wgB5Mk
